​来茂名，不得不吃的沿海美食——广式美食分享（茂名篇）

来茂名，不得不吃的沿海美食——广式美食分享（茂名篇）

你知道茂名都有哪些好吃的街头美食吗？

接下来就来带大家盘点一下

茂名那些让人赞不绝口的街头美食吧！

①生蚝炸

广东乃至粤西地区的人要是到了茂名电城，都要吃香脆爽口的“蚝炸”、“鱼炸”。电城的“特产”——香喷喷的“蚝炸”、“鱼炸”，是一道让人过口不忘的美食。

蚝炸是茂名电白的一款地方熟食。制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果。过去它作为电白沿海几个镇熟食行的小吃没有被人重视。

“蚝炸”、“鱼炸”的原料是鲜鱼或蚝粒和米粉。米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成糊状，以不稀不稠为好。此时，将花生油倒入灶面铁镬，烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片/蚝粒往钵里糊上米糊，入镬油炸。在煎炸中，要将“蚝炸”、“鱼炸”翻动，让两面都炸透，炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆。若是全用冷水调成米粉糊浆，炸成的 “蚝炸”、“鱼炸”，食之韧而不脆，味道也逊色几分。

②糯米籺

这个糍粑主要是用糯米粉裹着馅料做成的，因此又得名“糯米糍”，但这个糯米糍又跟其他地方常吃的糯米糍不同。其实在茂名大部分地方的农村，都叫它做——“@”，大家乡音口口相传，就是茂名别具风味的“糍粑”了。

这个“做籺”被称作“糯米糍”，茂名糯米籺的种类有很多，主要有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、灰水棕等，最常见的就是艾籺、菜包籺、糖心糍、绿豆籺、煮汤籺。

茂名糯米籺作为一道传统美食，承载了太多美好的祝愿，更是数十代人过年的一种情怀。

③簸箕炊

簸箕炊 粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区的电白、高州、化州、以及湛江地区的湛江各区，遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行；因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称；

酱料的味道加上芝麻的咸香，瞬间给粉块赋予上灵魂；当然，刚出炉，热乎乎的时候食用最佳；搭配一点辣椒酱一起食用也是美味到不行，一盘子是根本不够的；若是能吃蒜蓉，也可以加一点蒜蓉，这样吃起来更加香；

④水东鸭粥

作为一名地道的茂名人，说起粥类美食，主推自然，非“水东鸭粥”莫属。作为茂名本地的一道特色招牌美食，水东鸭粥是好吃且便宜，不仅是本地人的心头爱，也让许多的外地游客慕名而来。

鸭肉鲜嫩，且带有韧性充满嚼劲，嚼起来回味无穷。食鸭的时候配上一小碗香油和特制的姜醋蘸料，再加点香脆的花生碎，更能将鸭肉的鲜味激发的淋漓尽致，再配上一口清淡的粥底，醇与鲜在嘴里轮番上演，丝毫不会生腻。

⑤捞粉

薄到“透光”的柴火手工蒸制捞粉+豉油+电白花生油，虽然听起来简单，但是要好吃却很难呢！这家店香味十足，粉皮超级嫩滑Q弹，入口顺滑的口感超级棒~

香浓的酱汁味包裹粉皮的每一个细节，咸香味十足却不掩盖粉皮的香味，满满的花生碎超级加分，味觉层次非常丰富，快来试试吧！

⑥碱水糕

其主要原料是碱水和糯米。碱水是用一些野生植物沤制而成，把它和糯米浸泡十多个小时打成米浆，放置馍盘蒸熟。

食用时可用刀切或白细线割成四方小块，加上糖浆或直接沾糖即可享用。味道甜而不腻、香甜软糯，不沾牙。听说对胃也很好哦。

看完这些让人垂涎欲滴的茂名美食！

你还能淡定吗？

反正我是不淡定了！

记得去吃上一顿

美味的茂名美食哦！