​黑鱼汤的做法

黑鱼汤的做法

手术后一碗热腾腾、鲜美又富含营养的黑鱼汤无疑是对身体最好的慰藉。为了炖出既好喝又营养丰富的黑鱼汤，关键在于食材的选择与处理以及炖煮的火候与时间。

·首先选用新鲜的黑鱼是关键。将黑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适口大小的块状，用料酒和少许盐腌制片刻，既去腥又增香。

·接着准备一些提鲜增香的辅料，如姜片、葱段、枸杞和红枣，这些都能为汤品增添不少风味与营养。

·炖煮时选用砂锅最佳，因其保温性能好，能更好地锁住食材的原汁原味。先在砂锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后再轻轻放入腌好的黑鱼块，避免沸水破坏鱼肉的嫩滑。

·待水再次沸腾后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤色清澈。约炖煮半小时后汤色逐渐变得乳白而浓郁，此时加入枸杞和红枣，继续小火炖煮10分钟，让食材的香甜与营养充分融入汤中。

·最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花增香，一锅鲜美又滋补的黑鱼汤便大功告成。

这样炖出的黑鱼汤不仅鱼肉鲜嫩可口，汤汁更是醇厚香浓，既满足了味蕾的享受，又为术后恢复提供了丰富的蛋白质和多种微量元素，是名副其实的滋补佳品。