​教你6招辨别真假鳕鱼，别吃错了害娃

教你6招辨别真假鳕鱼，别吃错了害娃

家长都知道吃鱼有助于宝宝的智能开发，鳕鱼因为刺少，口感好，还富含维生素A、D和&omega-3脂肪酸，一直是妈妈们给宝宝做辅食的佳选。

不过最近几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬，到底如何分辨什么是真鳕鱼，什么是假鳕鱼？以下就用简单的方法教你鉴别，妈妈们要仔细看哦。

鳕鱼-“餐桌上的营养师”

一般我们常说的有营养的鳕鱼指的是阿拉斯加银鳕鱼（裸盖鱼）。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质白色细嫩，富含多种营养元素，在欧美被称为“餐桌上的营养师”。

最好的银鳕鱼产自阿拉斯加，但是数量少价格贵市场罕见，目前，市场更多的是用低端鳕鱼冒银鳕鱼，或者用一些杂鱼冒充鳕鱼。市场上的银鳕鱼都是去头、切块销售，一般在超市很难分辨银鳕鱼的真假。

常见的假鳕鱼-油鱼

现在市场上有一种油鱼，外形跟鳕鱼非常像，但是只有10多元一斤，口感比较硬，有些商家会说是鳕鱼，消费者在买的时候一般都不会发现。

油鱼属带鲤科鱼类，体内含的蜡酯，虽然没有毒性，但人体难以消化。食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。主要用于提炼工业用润滑剂（它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯）。

真假鳕鱼鉴别方法

1、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小又薄的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2、看肉的颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

3、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。

4、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

5、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

妈妈记住，不能贪图小便宜让宝宝误食假鳕鱼，不仅浪费钱，更重要的是危害身体健康。