​猪脑花价廉味美，这样做味道鲜美，十分入味

猪脑花价廉味美，这样做味道鲜美，十分入味

越来越多的人接受吃动物脑了，猪脑也是慢慢的被吃货们带起来，最常见的还是煮火锅的时候。因为其味道鲜美，让吃过的人是欲罢不能，就算是有着高含量的胆固醇也要吃上一个。今天在家做一道水煮猪脑。

准备食材：猪脑、豆腐、美味跳动火锅底料、盐、葱姜蒜、泡椒、泡姜、白糖、八角、香叶、花椒

1.最好是购买新鲜的猪脑，挑去表面的筋膜，这样能去除腥味

2.将配料切好，豆腐切片

3.炒锅中烧油，加入适量火锅底料炒化，煸炒出油

4.加葱姜蒜、泡椒、泡姜爆香

5.加入清水，放少量的八角香叶增香，加盐、白糖调味

6.水开后加入豆腐，调中火慢慢煮20分钟左右，要让豆腐入味

7.倒入猪脑煮熟，即可关火

8.盛入碗中，撒上葱

9.炒锅洗干净擦去水分，热锅烧油，加入花椒爆香后淋在表面

虽说猪脑还有的营养比猪肉高，但是胆固醇含量也是常见饮食中最高的，所以就算猪脑好吃也要适量，而且喝酒之后不宜吃猪脑。血脂高、动脉硬化的人也不要食用猪脑。有性功能障碍的人忌食，男性最好少食或者不吃。

加入火锅底料代替豆瓣酱来炒香，味道更加麻辣，更偏向饭店的口味，比家常的豆瓣味要好吃。