​知名快餐巨头赛百味 700 亿「卖身」

知名快餐巨头赛百味 700 亿「卖身」

赛百味，作为一家国际知名的连锁快餐品牌，采用特许经营模式开放加盟。然而，赛百味与麦当劳相比，加盟费用却存在巨大差异。

赛百味的单店投资金额仅为麦当劳的五分之一甚至更少，而且如果再开设第二家店铺，费用还可以进一步降低。

毫无疑问，对于许多加盟商来说，赛百味相对而言是一种更低门槛的创业方式。正是因为这一点，赛百味在进入中国市场后，其扩张速度可谓突飞猛进。然而，在赛百味沉迷于快速扩张的同时，危机也悄然显现。

首先，赛百味的加盟系统管理不善。在短时间内涌入的大量加盟商使得赛百味在管理后端无法快速跟进各项细节。举例来说，在2015年，赛百味曾两度优化品牌LOGO设计，到了2016年又一次进行了调整。然而，尽管当时全球赛百味门店数量超过四万家，但这些门店的门面更新进度却无法达到一致。

特别是在赛百味美国网站已经开始使用新LOGO时，赛百味中国仍在使用旧LOGO。经过一年半的时间，依然未能执行到位。

在餐饮行业，无论是哪个品类，已经进入了激烈竞争的市场。在整个行业开始比拼效益和速度的同时，赛百味品牌形象的迭代更新这一事实，难以让加盟商对赛百味的加盟管理系统产生足够的信心。

其次，尽管赛百味的加盟费用并不高，但赛百味对加盟店的营收抽点并不低：品牌使用费8%+宣传费用4.5%，合计抽点高达12.5%。

在消费市场对三明治品类热度下降的同时，经营压力转嫁到了加盟商身上。此外，如果加盟店想要推出符合本地饮食习惯的新产品，需要得到总部的批准，这个漫长的流程使得门店在市场调整方面显得迟缓且无力。

低效率的管理方式使得赛百味在中国区的门店无法快速应对市场变化。

最后，与同行相比，赛百味在供应链方面的能力相对较弱。赛百味全球仅有五家供应商，这五家供应商需要负责全球四万多家门店的供应。这导致整个物流链过长，成本也更高。

所有这些因素使本已承受高佣金的加盟商们面临更大的盈利压力。因此，许多加盟商纷纷退出赛百味的项目。

然而，那些坚持下来的中国加盟商在2021年无法忍受，他们联合起来向赛百味总部发出了一封公开信。这些加盟商希望赛百味能够降低营收抽成比例，并提供更多门店经营支持。

对于这封公开信，赛百味最终同意将抽成比例降低至8%，但前提条件是对加盟商进行更严格的管理控制。