浙之北，有舟山，菊花开，闻蟹来，王一博被调侃“开了个假螃蟹”

2025-06-24 00:40 来源：健乐园点击：

浙之北，有舟山，菊花开，闻蟹来，王一博被调侃“开了个假螃蟹”

《天天向上》有一期户外录制，在浙江舟山，作为“美食篇”，“天天兄弟”给大家准备了生猛海鲜，第一道就是螃蟹。王一博素有“手气王”的称号，兴致勃勃打开螃蟹后，一脸失落：“为啥我的没有黄？”幸好同桌的钱峰实力宠王，硬是把自己那只蟹黄满满的，给了王一博，让他大快朵颐！

蟹，外号“无肠公子”，又称“横行介士”。蟹貌丑而味美。清代李渔，时人谓之“蟹仙”，曾言：“蟹肉，鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金。色香味，三者之极致也。”

又到了吃蟹的季节。看着眼前满身通红，蟹香四溢的家伙，便想起小时候跟着三叔捉蟹。那实在已经是很遥远的事情了，其时恐怕我还不过十一二岁。

那是上个世纪九十年代，暴雨过后，河沟都涨满了水。离家四五里远，就是一片水泽。我缠磨着三叔好几天，他终于答应夜里带我去捉蟹。

晚饭潦草吃了几口，我便央求着三叔快快出门。临行时，母亲一再嘱咐，我要听三叔的话，切莫乱跑，河边危险。同时，也嘱咐三叔，好好照看我。三叔大咧咧一挥手，放心吧嫂子，只要我不丢，就丢不了她。母亲转身从厨房里捧出两张葱花烙饼，金黄色美，绵软利口，让我们夜里饿的时候拿出来填肚子。

三叔嘴上叼着烟卷，扛一把铁锹，提一盏马灯，大步出了门。我拎着一条麻袋，神气地跟在后面，心里早已摩拳擦掌了。

前方的土路被雨水冲刷失了原形，到处是稀泥浑水，路边地里是一棵棵东倒西歪的高粱。我们索性脱了鞋子，光脚往前走，深一脚、浅一脚踩在泥水之中。

抬起头，月光皎洁，闭上眼，晚风凉爽。月光如水银泄地，照在高粱之间的小水洼上。青蛙们吵吵了一个夏天，忙着入蛰了，这会子安安静静。因为路上泥泞，我们走的并不快，拖泥带水的声音在夜色里显得格外清晰。记忆中，走了很长很长时间，才走到高粱地的尽头。三叔指着前面一片堰埂，说，这就是河堤，可以下栅子捉蟹了。

大概觉得走得热了，三叔干脆脱了上衣，光着黑黢黢的膀子，扛起铁锹跳到那条七八米宽的河沟里，奋力铲起大团的盘结着水草与滋泥的泥巴截流。河沟里的水并不深，流速缓慢，一袋烟的功夫，三叔就在河水中筑起了一条黑色的拦水坝，并开了一个一米多的口子，插上双层的高粱秸栅栏。

三叔把手洗净，卷上一支烟，把马灯挂在栅栏边上，便拉着我坐在一旁，等着捉蟹。

我不太相信，便问三叔，捉蟹就这么简单吗？

三叔嘿嘿一笑，说，你等着瞧吧，今夜刮西北风，老人们说，北风响，蟹脚痒，这河沟是通往大河的必经之路，估计不用到天亮，咱们捉的蟹，用这一条麻袋都盛不下呢。

河堤上有些潮湿，三叔铺了几层树叶子，让我坐。他赤裸着上身，古铜上的皮肤在月光下银光闪闪。那一刻，我觉得三叔很威风，便说，三叔，你真威风。

三叔听了，得意地站起来，伸胳膊蹬腿。我又觉得，三叔像个傻乎乎的大孩子。其实，三叔那年也不过十八九岁，还没娶媳妇。他爱玩爱闹，会的也多，上树捉鸟，下河捕鱼，偷瓜摸枣，下坑洗澡，样样精通。小孩儿都喜欢跟着他屁股后面玩。

三叔又观察了高粱栅子，说，咱不能弄出动静，蟹们很鬼，一听到动静，便趴住不爬了。

我点点头，不再说话。马灯在夜色中放射出温暖的黄色光芒，照在那个用高粱杆栅栏结成的围城外面。三叔说，只要蟹爬到栅栏里，就逃不出去了，我们下去拿就行了。

河水明晃晃的，安静的像一幅画。只有被栅栏挡起的簇簇小浪花，让我意识到水是在流动。又等了一盏茶的功夫，蟹还没出现，我有些着急了。

我问三叔，三叔摆摆手，说不要心急，心急吃不了热豆腐。

夜深了，地面升腾起潮湿的雾气，月亮爬的远了，看着小了些，光辉依然明亮。成片的高粱挺拔如竹，柔韧如苇，随风涌荡，如墨绿色的海洋。高粱地里，雾气团团簇簇，时浓时淡，煞是好看。水边草丛中，埋伏的秋虫愉快地鸣叫，蟋蟀的叫声是“嘟嘟”，蝈蝈的叫声是“聒聒”，汇合成一支曲儿，像忙碌的合唱。鸣叫使夜晚更显得宁静。河面上也罩着一层雾，变幻莫测，波光粼粼的河水，时而被雾遮盖，时而又从雾中显露。

出来啦！三叔一声低呼，打断了我的思绪。我一低头，就看到一群蟹沿着高粱秸秆栅栏使劲儿往上爬，又徒劳无功地掉落。蟹们个头齐整，巴掌大小，青色的硬盖，凸起的眼睛，高举着生满绿毛的大鳌，威风又狰狞。我从未见过这么多的蟹麇集在一起，心里既兴奋，又胆怯。

只见三叔从地里折断一根带穗的高粱杆，往河沟的栅栏中一甩，不一会儿，那些青色的蟹们就沿着杆儿飞快地爬上来。三叔把高粱杆的下端插进我拎来的麻袋，那些蟹就一个跟一个钻进麻袋了。瘪瘪的麻袋很快鼓胀起来，我凑近麻袋，能听到里面万爪抓搔、千嘴吐沫的嘈杂声。

眼看着，一只麻袋钻满了蟹，三叔从脚下揪了一根苘麻草，三绕两绕，就把麻袋口缝住了。

怎么样？三叔得意地问我。

我感到目瞪口呆，半天吐出一句话，三叔，你真神！

三叔哈哈大笑。

回到家，三叔撕开缝口的草茎，那些巨大的蟹匆匆地爬出来。灶间的大锅上，三叔坐了一只蒸笼，灶中柴火，吐着烈焰，逼出腾腾热气。三叔把蟹洗净，爪子绑严实，整齐卧在蒸锅里，像一队队英武的士兵。一袋烟的功夫，掀掉锅盖，吹去蒸气，只见蟹壳已红透，一动不动趴着，吐出香味，弥漫满屋。

三叔不光会捉，也是吃蟹的行家。他先把腿掰下来，一根根吃完，再掀开盖，雌有蟹黄，黄橙橙，公有蟹膏，半透明，其味道之美，不可言传，只能放之舌尖。然后，撕开蟹身，用蟹爪把细白的蟹肉一点点剔出来，装在细瓷碗里，淋上佐料，慢慢安享。三叔说，吃蟹最好喝点酒，以黄酒为上，白酒次之。因蟹是凉性，酒乃热性，冷热调和，算是双赢。