​河南最有名的8种面食，都吃过才是“地道”的河南人

河南最有名的8种面食，都吃过才是“地道”的河南人

中国老百姓最常吃的主食分为两种——面食和米饭，作为一个地地道道的河南人，面食是我们的主食，那是一种刻在骨子里的喜爱，是自娘胎里带出来的喜欢。当然了，面食的做法也是多种多样，今天胖胖就给大家分享一下河南最有名的8种面食，都吃过才是“地道”的河南人。

Top1、烩面

提前河南的面食，相信很多人都会想到烩面，它是一种素、荤、饭、菜、汤一起搭配的传统风味小吃，也是河南汉族特色美食，有很悠久的历史。烩面的分类也非常简单，主要是按照配菜的不同，分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、猪肉烩面等。

Top2、捞面

在河南的民间，有这样一句说法：“凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两大碗”。这里的凉面条就是捞面，在河南，捞面也叫“凉水面”，面条煮熟以后，用凉水先过一遍。然后将鸡蛋番茄或者是白菜鸡蛋做成臊子，浇在凉面上，就可以食用了。不过这里有一个禁忌，那就是肠胃不好的小伙伴不要吃。

Top3、浆面条

在河南，浆面条的做法几乎都大致一致，都是先通过发浆，然后再做成面条。浆面条的做法非常简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，是自古就流传下来的颇具地方特色的美食。如果要想喝到正宗的浆面条，胖胖建议大家去洛阳。

Top4、糊涂面

糊涂面是河南老百姓常吃的一种地方特色美食，尤其是秋冬季节，更是经常食用。秋季玉米成熟以后，都会被留下一部分磨成玉米粉。每次做面条的时候，水开之后，放点玉米面，不要太多，然后再放面条、酸菜之类的，撒上一点食盐，直接可以食用。吃的时候，再放一点辣椒，别提有多美味。

Top5、芝麻叶面条

芝麻叶面条也是河南最具特色的面食之一，很多人去饭店吃饭，最后都会浇上一碗芝麻叶面条，不仅助消化，而且能解酒。芝麻叶面条的面很有讲究，不能只是单一的面粉，而是要面粉和豆腐以3:2掺匀后做出来的，而且擀豆面也是一个技术活，如果想要吃正宗的芝麻叶面条，还是去饭店吃比较美味。

Top6、郏县饸饹面

河南郏县饸饹面是一道历史悠久的传统美食，始于唐宋，盛于清朝。郏县饸饹面又简称饸饹面，它的做法要求极其严格，是利用“杠杆原理”压制出来，是不可多得的一道风味美食。

Top7、新野版面

新野板面还有一个称呼，那就是“张飞板面”，这个新野正是三国时期诸葛亮火烧新野里的新野，同样与三国时期的张飞颇有渊源。新野板面以爽口、耐嚼、香中带辣著称，在全国都非常受欢迎。

Top8、焖面

焖面也是河南有名的美食之一，做法是先将面条蒸熟，再将配菜炒好，然后将面条和配菜一起掺匀，就可以食用了。

说了这么多，河南这8种美食你都吃过吗？吃过几种？