粽子叶是什么植物的叶子(农村常见的7种“叶子”,是包粽子的好材料,味道清
粽子叶是什么植物的叶子(农村常见的7种“叶子”,是包粽子的好材料,味道清香,认识几个)
吃粽子是端午节的传统习俗,有很多人选择自己包粽子,想要粽子好吃,选择什么样的粽叶也很关键。粽子的香味,很大程度上来自于粽叶,由于地域的不同,各地人使用的粽叶也不一样。除了芦苇叶、箬叶,还有哪些叶子可以当粽叶呢?
了解了一番才知道,原来在农村很常见的叶子,也是包粽子的好材料,不仅韧性好,而且味道清香,大家都用过吗?如果你想自己包粽子,快看一看吧。
盘点那些“奇怪”的粽叶
①荷叶
在广东、山东一些地方,当地人会用荷叶包粽子。荷叶比较大,包裹性很好,是理想的粽叶。
荷叶可以烹饪很多食材,比如叫花鸡、糯米鸡、荷叶粉蒸肉等,做好的食物充满了荷叶的清香,味道很特别。荷叶粽子一般都是长条四角形,包三角形比较困难。
②玉米叶
买的新鲜玉米,玉米叶不要扔掉,用来包粽子很不错。平时蒸馒头、包子时,如果没有笼布,垫几片玉米叶也不会粘。玉米叶和芦苇叶、箬叶一样,不但能用很多次,还具有玉米的独特香味,蒸出好吃的“玉米味”粽子。
③芭蕉叶
在中国南方大部分地区,以及陕西、甘肃、河南部分地区都栽培了大量的芭蕉,它虽然和香蕉长得不一样,但叶子却很相似,都是呈长圆形,颜色鲜绿有光泽。
芭蕉叶比较大,所以包出来的粽子也比常见的三角粽大很多,和荷叶粽一样是四角形。
④粽巴叶
粽巴叶分布在云贵高原地区,生长在深山密林中、山谷、溪边湿润处,叶子宽大,形式缩小芭蕉叶,和箬叶一样是百合科蜘蛛抱蛋属的植物,有清热解毒、活血化瘀的功效,也有淡淡的清香味,很适合包粽子。
⑤箸叶
有意思的是,在民间,人们把箸叶俗称为粽叶,广泛分布于丛山峻岭之中,具有天然的芳香气味,含有叶绿素、氨基酸等人体所需的营养,被营养学家称为“天然营养食品”。
箸叶不仅能包粽子,还能编织器皿、做饭盒等,有抗氧化、抗菌、抑菌的作用。
⑥毛竹叶
箬叶是箬竹的叶子,而毛竹叶是毛竹的叶子。毛竹是中国栽培面积最广、经济价值最重要的竹种,所以毛竹叶比箬叶更常见。它们的形状很相似,也具有相同的清香味,宁波地区的传统民俗就是包毛竹叶粽子。
⑦柊叶
柊叶常见于两广、云贵等地,生于密林中荫湿之处,叶片呈长圆形或长圆状披针形,可达60厘米长,具有良好的包裹性,民间经常用柊叶包粽子,或包物用。
其实,很多叶子都能当粽叶用,只要大小合适、有一定的韧性,都可以用来包粽子。大家平时用什么粽叶呢?
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