​分享汉中特色小吃之首——热面皮，看着都要流口水了，你吃过吗？

分享汉中特色小吃之首——热面皮，看着都要流口水了，你吃过吗？

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导语：分享汉中特色小吃之首——热面皮，看着都要流口水了，你吃过吗？

俗话说得好一方水土养一方人，因为地形地貌和生活方式也有风俗习惯的不一样，每一个地区都是有自身与众不同的美食文化，就拿今天小编来说的陕西汉中吧，一提及汉中想来大伙儿第一个想起的便是热面皮。

汉中的面皮是陕西省汉中及周边城市知名的特点特色小吃。在汉中大家常常热着吃，因此也称为热面皮，比较大众的食用方法是，将面皮子切割成条形，随后依据本人的口感价格调整调料，有油辣椒、鸡精、生抽、大蒜末这些，再添加火锅配菜，在本地都称其为"底软垫"搅拌均匀以后来食用。

除了既食以外，面皮还能够晾晒以后放进锅中炸制后食用，还能够炒着吃，烩着吃。

汉中为何那么喜欢吃面皮？

汉中人不可或缺面皮，如同成都人不可或缺火锅店，天津人不可或缺炸酱面一样的道理。汉中的面皮是用米制作而成的，汉中人喜爱面皮也是由于习惯早饭吃它，也有大部分人都是以特色小吃到大，它更意味着了儿时的味道。每一个出外的汉中人，荣归故里的第一件事便是先吃上一碗刚出笼的面皮。

有关汉中面皮的传说故事

流传汉中面皮与汉高祖刘邦相关，流传汉高祖刘邦当初在汉中成汉中王，他指令萧何去修建江河堰，从那时起谷物连年丰收。本地的农户大丰收了之后，以便改变现状，就把米糊里，也就是本地人常说的豆面面掺加冷水稀释液以后，随后放进炒锅把它蒸成薄薄面皮，随后切割成条，添加调料和蔬菜水果丝来吃。有一天汉高祖刘邦微服出国访问，赶到一位农民的家里，恰巧这户别人已经做面皮，农民就用拌好的面皮来接待汉高祖刘邦。吃惯了美味佳肴的汉高祖刘邦，一边吃一般夸赞，不断说美味，便问农民，这道特色美食叫什么名字，由于那个时候面皮还没有名字，农民当然也说不出来，汉高祖刘邦看过开怀大笑，看了看是用米粉蒸成的面皮，便信口讲到："此乃面皮也。"从那时起面皮的姓名便被散播出去。

也有传说故事是与始皇帝相关；也有是说与汉中之临战的三国曹操相关；乃至汉中还广为流传着一个"面皮县令"的小故事。实际传说故事的內容小编这儿也不一一讲过，感兴趣的小伙伴们可以去查一下。

汉中面皮的特点

汉中面皮口味极好，通道柔软，切割成细细的，筋丝柔韧性，软而持续。在汉中许多家中都有效面皮接待亲朋好友的习惯性。汉中人吃面皮分不清季节，不论是一年四季，在街上都是有做面皮做生意的。除此之外面皮肯定免不了调味品：生抽、油辣椒、鸡精、朝天椒、花生酱这些。尤其是朝天椒肯定不可以少。

汉中面皮的做法：

所需原材料：米适当、植物油适当、豆芽菜、丝瓜、蒜头、油辣子、白芝麻、米醋各适当。

1.将全部的食物准备好，将稻米清洗整洁以后，放进盆里倒进冷水侵泡上半天的时间，侵泡好的稻米取下，放进到多功能料理机之中弄成粘米粉，假如嫌麻烦的话能够 立即买米糊。

2.炒锅中倒进适当的冷水大火烧开，放上面皮的笼屉，再在上面放上一层笼布铺好；用汤勺将弄好的粘米粉舀入到笼屉之中，随后摊平，略微厚一点就可以，随后盖上外盖，开火再蒸大概两三分钟的时间，粘米粉蒸到定形气泡以后，又塌下去就可以了。

3.面皮取下以后切割成条形装进碗中随后放进自身喜爱的蔬菜水果丝，调味品搅拌均匀就可以吃完。

以上便是小编今天为大伙儿分析分享的陕西省汉中小吃美食面皮，假如您有哪些建议和补充的欢迎正下方留言板留言探讨。